Rendimiento en canal de corderos machos de la raza katahdin

• Autores: F.O. Salvador, H.L. Castillo, H.G. Castillo, T. J. De Lucas
• Localización: Sociedad española de ovinotecnia y caprinotecnia: XX Congreso Internacional/ XLIV Congreso Nacional Córdoba • 2019 / coord. por María Jesús Alcalde Aldea, Ester Bartolomé Medina, Raúl Bodas Rodríguez, Valentín Pérez Pérez, Francisco Requena Domenech, 2019, ISBN 978-84-09-14483-9, pág. 585
• Idioma: español
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• Resumen

  • El objetivo de este trabajo fue de determinar el rendimiento en canal de corderos machos deraza Katahdin, para lo cual se eligieron al azar de un total de 360 destinados a sacrificio a 35corderos, con pesos y edades de entre 36 a 47 kg y 5 a 6 meses. Para obtener el rendimientode la canal caliente (RCC) y fría (RCF) de la canal se obtuvo el peso vivo al sacrificio (PVS),el peso de la canal caliente (PCC) y de la canal fría (PCF), además se determinaron los pesosde la piel, cabeza, patas, vísceras y grasa cavitaria. El peso vivo promedio al sacrificio fue de43,25±3,07 kg, el peso de las canales fue de 22,3± 2,5 kg para la canal caliente y de 21,7 ±2,5 kg para la canal fría. El rendimiento de la canal caliente fue de 51,5% y de 50% para la canalfría. Para evaluar posibles efectos del peso vivo sobre el rendimiento de la canal se agruparonen pesos vivos con diferencias de 3 kg y se probó su efecto sobre el rendimiento mediante elProcedimiento GLM del paquete estadístico SAS (2000). Se encontró que a pesos mayores a los44 kg los rendimientos bajaron del 50% (p≤0,05).