Efectos del uso de no-"Saccharomyces" sobre "Oenococcus oeni" y la fermentación maloláctica del vino

• Ferrando, N. ^[1] ; Araque, I. ^[1] ; Ortís, A. ^[1] ; Thornes, G. ^[1] ; Bautista-Gallego, J. ^[2] ; Bordons, A. ^[1] ; Reguant, C. ^[1]
  1. [1] Universitat Rovira i Virgili

     Universitat Rovira i Virgili

     Tarragona, España

     
  2. [2] CSIC
• Localización: Nuevas tendencias en microbiología de alimentos: XXI Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos, Tarragona 2018 / coord. por Albert Bordons de Porrata-Doria, Joaquín Bautista Gallego, María del Carmen Portillo Guisado, Albert Mas Barón, 2018, ISBN 978-84-8424-703-6, págs. 102-103
• Idioma: español
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