Resumen de Conductas alimentarias de riesgo y satisfacción corporal en estudiantes universitarios mexicanos

Carolina Palmeros Exsome, Génesis del Carmen González Chávez, Rosalba León Díaz, Yeny Paola Carmona Figueroa, Yolanda Campos Uscanga, Antonia Barranca, Tania Romo González

• español

  Introducción: Se ha reportado la presencia de conductas alimentarias de riesgo en adultos emergentes (como estudiantes universitarios de recién ingreso). Asimismo, la insatisfacción y el estado nutricio se han documentado como factor de riesgo en el desarrollo de conductas alimentarias de riesgo. Por tanto, el objetivo de este estudio es mostrar las correlaciones entre la presencia de conductas alimentarias de riesgo, insatisfacción corporal y estado nutricio, para identificar posibles predictores de conductas alimentarias de riesgo.

  Metodología: Diseñamos un protocolo observacional transversal para analizar los datos obtenidos con el Cuestionario Breve sobre Conductas Alimentarias de Riesgo y la Escala de Satisfacción-Insatisfacción con la Imagen, que se aplicaron a 1.399 estudiantes universitarios de reciente ingreso (rango de edad: 18-29 años). Su estado nutricional se determinó mediante medidas de peso, tamaño, índice de masa corporal y porcentaje de grasa corporal. Los datos se compararon mediante Kruskal-Wallis. Las variables predictivas para conductas alimentarias de riesgo se obtuvieron mediante un modelo Poisson reducido.

  Resultados: 7,2% de las mujeres y 5,0% de los hombres presentaron conductas alimentarias de riesgo. Las puntuaciones más altas en conductas alimentarias de riesgo e índice de masa corporal, grasa corporal y circunferencia de la cintura mostraron una correlación significativa. El modelo Poisson ajustado mostró que el índice de masa corporal, la circunferencia de la cintura y la satisfacción con el abdomen, la cintura y las piernas son los mejores predictores de conductas alimentarias de riesgo.

  Conclusiones: Las conductas alimentarias de riesgo están presentes en los nuevos estudiantes universitarios, por lo que la observación y atención a algunos indicadores como el índice de masa corporal y la satisfacción corporal, particularmente con el abdomen, la cintura y las piernas, podría ayudar a prevenir el desarrollo de conductas alimentarias de riesgo.

• English

  Introduction: Risky eating behaviors have been reported in emerging adults (such as incoming students). Also, body dissatisfaction and nutritional status have been documented as a risk factor in the development of risky eating behaviors. Therefore, the aim of this study is to present the correlations among the presence of risky eating behaviors, body dissatisfaction and nutritional status, to identify possible predictors for risky eating behaviors. Methodology: We design a cross-sectional observational protocol to analyzed the data obtained with the Brief Questionnaire on Risky Eating Behaviors and the Image Satisfaction-Dissatisfaction Scale, that were applied to 1,399 newly admitted university students (age range: 18-29 years). Their nutritional status was determined by measurements of weight, size, body mass index, and percentage of body fat. Data were compared by Kruskal-Wallis test. An adjusted Poisson model was used to obtaining predictive variables of risky eating behaviors. Results: 7.2% of the women and 5.0% of the men presented risky eating behaviors. Higher scores on risky eating behaviors and body mass index, body fat, and waist circumference showed a significant correlation. Poisson adjusted model showed that body mass index, waist circumference, and satisfaction with the abdomen, waist, and legs are the best predictors of risky eating behaviors. Conclusions: Risky eating behaviors are present in new universitary students, so the observation and attention to some indicators such as body mass index and body satisfaction, particularly with the abdomen, waist and legs, could help to prevent the development of risky eating behaviors.