Autentificación de la pureza racial de carne de cerdo ibérico mediante tecnologías NIRS

• Autores: Dolores Pérez Marín, I. Torres, Jose Antonio Entrenas de León, S. Gómez Alférez, Emiliano J. de Pedro Sanz, Ana Garrido Varo
• Localización: Sólo Cerdo Ibérico, ISSN 2254-4240, Nº. 44, 2021, págs. 66-72
• Idioma: español
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