Pautas metodológicas para la construcción de una historia satisfactoria de la alimentación: el recurso de la fuentes

• Autores: Antonio Garrido Aranda
• Localización: Alimentación y gastronomía: II Coloquio Internacional de Gastronomía, Patrimonio y Turismo / Gabriela Benavides de Rivero (comp.), 2002, ISBN 9972-54-097-9, págs. 27-54
• Idioma: español
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