Identificación y caracterización de una nueva enzima glicosidasa de "Leuconostoc mesenteroides"

• Raquel del Pino-García ^[2] ; Annalisa Porrelli ^[2] ; Patricia Rus-Fernández ^[2] ; Rafael Alejandro Biedma-Ortiz ^[2] ; María de los Angeles Mérida-Navas ^[2] ; Antonio Segura-Carretero ^[1] ; José Antonio Curiel ^[2]
  1. [1] Universidad de Granada

     Universidad de Granada

     Granada, España

     
  2. [2] Centro de Investigación y Desarrollo del Alimento Funcional (CIDAF) Granada
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 512, 2020, págs. 98-105
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)