Vino con menos alcohol gracias a la fisiología de las levaduras

• Ramón González ^[1] ; Jordi Tronchoni ^[1] ; Alda J. Rodrigues ^[1] ; José A. Curiel ^[1] ; Pilar Morales ^[1]
  1. [1] Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino (CSIC, Universidad de La Rioja)
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 504, 2019, págs. 87-89
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)