The structural characteristics of starches and their functional properties

Yaeel Isbeth Cornejo-Ramírez ^[1] ; Oliviert ^[1] ; Carmen Lizette Del Toro-Sánchez ^[1] ; Francisco Javier Wong-Corral ^[1] ; Jesús Borboa-Flores ^[1] ; Francisco Javier Cinco-Moroyoqui ^[1]
1. [1] Universidad de Sonora
  
  Universidad de Sonora
  
  México
Localización: CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 16, Nº. 1, 2018, págs. 1003-1017
Idioma: inglés
Títulos paralelos:
- Características Estructurales de Almidones y sus Propiedades Funcionales
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