Estudio de la actividad enzimática de la polifenol oxidasa en distintas variedades de uva a lo largo de su maduración

• Autores: R. Castro, Carmelo García Barroso, E.M. Romero, Juan Antonio Pérez Bustamante de Monasterio
• Localización: XXI Jornadas de viticultura y enología de la Tierra de Barros: [celebradas en] Almendralejo del 3 al 7 de mayo de 1999, 2000, ISBN 84-7930-074-4, págs. 267-278
• Idioma: español
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