Influencia de la congelación y descongelación de vinos sobre los parámetros de color CieLab

• Autores: María Rosario Salinas Fernández, Gonzalo L. Alonso Díaz Marta, José Garijo, Francisco Pardo
• Localización: El vino es futuro : III Congreso Nacional de Enólogos, comunicaciones, Murcia, 14, 15 y 16 de marzo 1997, 1997, pág. 6
• Idioma: español
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