Seguimiento en solera de un mosto sometido a oxidación controlada: composición polifenólica, parámetros enológicos y resistencia al remondado

• Autores: R. Castro, Carmelo García Barroso, Juan Antonio Pérez Bustamante de Monasterio, J. Gómez
• Localización: XVIII Jornadas de Viticultura y Enología Tierra de Barros: Almendralejo. 6-10 de mayo de 1996, 1997, ISBN 84-7930-064-7, págs. 395-404
• Idioma: español
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