Influence of storage conditions on pigment degradation in paprikas from different greenhouse pepper cultivars

• Autores: María Llanos Amo Saus, María Pilar Ortiz Calderón, Ramón Varón Castellanos, José Emilio Pardo González, Ricardo Gómez Ladrón de Guevara
• Localización: Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 78, Nº 3, 1998, págs. 321-328
• Idioma: inglés
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