Microorganismos alterantes de corteza en torta de queso: control de bacterias del género "Pseudomonas"

Rafael Tabla ^[1] ; Antonia Gómez ^[1] ; José González ^[1] ; José E. Rebollo ^[2] ; Isidro Roa Ojalvo ^[1]
1. [1] Instituto Tecnologico Agroalimentario de Extremadura
  
  Instituto Tecnologico Agroalimentario de Extremadura
  
  Badajoz, España
2. [2] Universidad de Extremadura
  
  Universidad de Extremadura
  
  Badajoz, España
Localización: Avances en microbiología de los alimentos / coord. por Elena González Fandos, 2012, ISBN 978-84-695-4093-0, págs. 276-277
Idioma: español
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