Resultados del estudio de las caracterísiticas fisicoquímicas y sensoriales del queso de Ibores (DOP): efecto de la época, tiempo de maduración, quesería y catador

• Autores: José González, Rafael Tabla, F. J. Delgado
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 421, 2011, págs. 99-101
• Idioma: español
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