Obtención de derivados de lactosueros de oveja y cabra: requesón batido, aromatizado: efecto en su conservación del tratamiento térmico y Alta Presión Hidrostática (APH)

• Autores: José González Crespo, Fco. José Delgado, María Rosario Ramírez Bernabé
• Localización: ILE: Industrias lácteas españolas, ISSN 0210-0037, Nº. 379, 2010, págs. 26-30
• Idioma: español
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