Los cereales en Canarias: producción, abastecimiento y consumo durante la Edad Moderna

• Autores: Pedro C. Quintana Andrés, María Gloria Expósito Lorenzo
• Localización: El Pajar: Cuaderno de Etnografía Canaria, ISSN 1136-4467, Nº. 27, 2009 (Ejemplar dedicado a: La cultura del cereal. Los oficios. Las fibras vegetales), págs. 8-15
• Idioma: español
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