The effect of "Saccharomyces cerevisiae" and "Saccharomyces bayanus" yeast on colour properties and pigment profiles of a Cabernet Sauvignon red wine

• Autores: Yoji Hayasaka, M. Birse, Jeffrey M. Eglinton, Markus J. Herderich
• Localización: Australian journal of grape and wine research, ISSN 1322-7130, Vol. 13, Nº 3, 2007, págs. 176-185
• Idioma: inglés
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