Estudio comparativo de la aplicación de la técnica cromatográfica (CG-FID) y de la técnica espectroscópica de infrarrojo cercano (NIR) para la determinación del perfil de ácidos grasos en "longissimus dorsi" de cerdo

• Autores: A. Busquets i Monsó, C. Blanch i Colat
• Localización: Avances de la ciencia y tecnología de los alimentos en los inicios del siglo XXI: [recurso electrónico] / coord. por Sara Raquel Alonso de la Torre, 2005, ISBN 84-96394-23-9, págs. 45-48
• Idioma: español
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