Caracterización físico-química de <snacks> de grits de maíz producidos por extrusión termoplástica

• Autores: José Luis Ramírez Ascheri, C. Wanderlei Piler de Carvalho
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 273, 1996, págs. 87-92
• Idioma: español
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