Los alimentos cotidianos del mexicano o de tacos, tamales y tortas: mestizaje y recreación

• Autores: José N. Iturriaga
• Localización: Conquista y comida : consecuencias del encuentro de dos mundos / coord. por Janet Long, 1997, ISBN 968-36-4777-4, págs. 397-407
• Idioma: español
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