Resumen de A cocción en atmósfera reductora na olería galega
En Galicia a producción de cacharros ennegrecidos como consecuencia da súa cocción en atmósfera reductora, mantívose na área sureste da referida demarcación ata a súa extinción por este século e en algún dos lugares persistiu pasada a metade do século. Con lume forte bótase cinza e terra por riba dos cacharros para rebaixar o lume, ou se oclúen as bocas do forno, con toxo e terróns, formándose intensa fumeira. Probablemente para aquelas xentes, a cocción en atmósfera reductora endurece o barro e tamén porque o negro é unha cor máis estimable, por máis fermosa.
