Maria Jaizia dos Santos Alves, Marielle Correia Nobias, Lenilton Santos Soares, Daniela Sousa Coelho, Marcelo Maraschin, Alex Basso, Regina de Fátima Peralta Muniz Moreira, Humberto Jorge José, Alcilene Rodrigues Monteiro
págs. 3-12
págs. 13-24
págs. 25-39
Extraction and characterization of arabinoxylans obtained from nixtamalized brewers’ spent grains
Efrén G. Martínez Encinas, Elizabeth Carvajal-Millan, Ana María Calderón de la Barca, Agustín Rascon-Chu, Marcel Martínez Porchas, Jorge A. Marquez-Escalante, A. R. Islas Rubio
págs. 40-49
págs. 50-61
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Psyllium (Plantago ovata Forsk) in frozen banana pulp: Influence on rheological, nutritional and sensory characteristics
Elisangela Aparecida Nazario Franco, Davy William Hidalgo Chávez, Antonio Gilson Barbosa de Lima, Maria do Socorro Rocha Bastos, Nathália Ramos de Melo
págs. 75-83
Loredana Liguori, Francesca Malvano, Florinda Fratianni, Filomena Nazzaro, Paola Orilio, Donatella Albanese
págs. 84-94
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