págs. 321-331
págs. 333-339
Effect of heat treatment on wheat dough rheology and wheat protein solubility
Julia Mann, Birgitta Schiedt, Andreas Baumann, Béatrice Conde-Petit, Thomas A. Vilgis
págs. 341-351
págs. 353-363
págs. 365-372
Characterization of wami tilapia (Oreochromis urolepis hornorum) skin gelatin: microbiological, rheological and structural properties
Alexandre da Trindade Alfaro, Gustavo Graciano Fonseca, Evellin Balbinot, Carlos Prentice
págs. 373-381
págs. 383-395
© 2001-2024 Fundación Dialnet · Todos los derechos reservados