Perfil del autor: Muñoz García, José
Datos institucionales
| Nombre | Muñoz García, José |
| Departamento | Ingeniería Química |
| Área de conocimiento | Ingeniería Química |
| Categoría profesional | Catedrático de Universidad |
| Correo electrónico | Solicitar |
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Estadísticas
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Nº publicaciones
58
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Dataset
 Dataset for article Relation between HLB number and predominant destabilization process for microfluidized nanoemulsions formulated with lemon essential oil [Dataset]
(2024)
Lemon essential oil (LEO) is associated with a multitude of health benefits due to its anticancer, antioxidant, antiviral, ... |
Artículo
Relationship between HLB Number and Predominant Destabilization Process in Microfluidized Nanoemulsions Formulated with Lemon Essential Oil
(MDPI, 2023)
Lemon essential oil (LEO) is associated with a multitude of health benefits due to its anticancer, antioxidant, antiviral, ... |
Artículo
Effect of a Change in the CaCl₂/Pectin Mass Ratio on the Particle Size, Rheology and Physical Stability of Lemon Essential Oil/W Emulgels
(MDPI, 2023)
A three-step (rotor-stator-microfluidization-rotor stator) protocol was used to prepare 15% lemon essential oil in water ... |
Artículo
Preparation of Nanoemulgels Containing Lemon Essential Oil and Pectin: Physical Stability and Rheological Properties
(MDPI, 2023)
t: Nanoemulgels are novel formulations of great interest for their use as dual-release systems and as fat substitutes in ... |
Artículo
Effect of the Welan Gum Concentration on the Rheological and Structural Behaviour of Biocomposite Hydrogels with Sepiolite as Filler
(MDPI, 2022)
A very positive and effective approach to tuning the mechanical properties of polymers has been the development of composites. ... |
Dataset
Dataset for article Effect of a Change in the CaCl2/Pectin Mass Ratio on the Particle Size, Rheology and Physical Stability of Lemon Essential Oil/W Emulgels
(2022)
A three-step (rotor-stator-microfluidization-rotor stator) protocol was used to prepare 15% lemon essential oil in water ... |
Artículo
Influence of nanoemulsion/gum ratio on droplet size distribution, rheology and physical stability of nanoemulgels containing inulin and omega-3 fatty acids
(Wiley-Blackwell, 2022)
Background: New consumer habits are forcing the food industry to develop new and healthy products. In response to this ... |
Tesis Doctoral
Assessment of microfluidization for the preparation and characterization of submicron emulsions of essential oils
(2021)
This Ph.D. Thesis is a contribution to gain a deeper insight into the formulation and processing of submicron essential ... |
Ponencia
Propiedades interfaciales del tensioactivo Appyclean 6548
(3Ciencias, 2021)
Este estudio se centra en el comportamiento interfacial del tensioactivo Appyclean 6548 en la interfase aceite de romero/agua. ... |
Artículo
Elaboration and characterization of nanoemulsion with orange essential oil and pectin
(Wiley-Blackwell, 2021)
BACKGROUND: Nanoemulsions formulated with citric essential oils are currently of interest because of their physical and ... |
Artículo
Assessment of fennel oil microfluidized nanoemulsions stabilization by advanced performance xanthan gum
(Multidisciplinary Digital Publishing Institute (MDPI), 2021)
In this work, nanoemulsion-based delivery system was developed by encapsulation of fennel essential oil. A response surface ... |
Artículo
Characterization of novel nanoemulsions, with improved properties, based on rosemary essential oil and biopolymers
(Wiley-Blackwell, 2020)
ACKGROUND: Nowadays, it is of great interest to develop stable and sustainable formulations that act as nanocarriers of ... |
Artículo
Processing and formulation optimization of mandarin essential oil-loaded emulsions developed by microfluidization
(Multidisciplinary Digital Publishing Institute (MDPI), 2020)
Emulsions can be used as delivery systems for bioactive ingredients for their incorporation in food products. Essential ... |
Artículo
Production of more sustainable emulsions formulated with eco-friendly materials
(Elsevier, 2020)
Sustainable development involves the search for new products with a low environmental impact. Hence, the aim of this work ... |
Artículo
Influence of the welan gum biopolymer concentration on the rheological properties, droplet size distribution and physical stability of thyme oil/W emulsions
(Elsevier, 2019)
The objective of this work is to obtain a stable and natural antimicrobial delivery system. Thus, the effect of the addition ... |
Artículo
Flow, dynamic viscoelastic and creep properties of a biological polymer produced by Sphingomonas sp. as affected by concentration
(Elsevier, 2019)
In this work, the influence of the concentration on the flow behaviour, dynamic viscoelastic and creep properties of diutan ... |
Artículo
Influence of the Homogenization Pressure on the Rheology of Biopolymer-Stabilized Emulsions Formulated with Thyme Oil
(Molecular Diversity Preservation International, 2019)
Different continuous phases formulated with ecofriendly ingredients such as AMIDET®N, an ecological surfactant, as well ... |
Artículo
A Comparison of the Effect of Temperature on the Rheological Properties of Diutan and Rhamsan Gum Aqueous Solutions
(MDPI, 2019)
The rheological properties exhibited by gums make its use in applications interesting, such as foods, cosmetics, enhanced ... |
Artículo
A comparison of microfluidization and sonication to obtain lemongrass submicron emulsions. Effect of diutan gum concentration as stabilizer
(Elsevier, 2019)
The objective of this work was to develop emulsions containing lemongrass essential oil and Appyclean 6552 (emulsifier). ... |
Artículo
Variables de procesado en homogeneizador de alta presión, Microfluidizer®, que influyen en la distribución de tamaños de gota y estabilidad física de emulsiones aceite esencial de tomillo/agua
(Asociación de Químicos e Ingenieros del Instituto Químico de Sarriá, 2019)
The aim of this work consisted of investigating the influence of the pressure applied with high pressure homogenizer with ... |
Artículo
Tackling slip effects in the nonlinear flow properties of gellan fluid gels
(Wiley, 2019)
Gellan gum is a biopolymer widely used in the food, pharmaceutical, chemical, and agrochemical fields. Its ability to form ... |
Artículo
Gellan gum fluid gels: influence of the nature and concentration of gel-promoting ions on rheological properties
(Springer, 2018)
Low-acyl gellan gum fluid gels were obtained using two different gel-promoting cations under the same processing conditions, ... |
Artículo
Effect of temperature and shear on the microstructure of a microbial polysaccharide secreted by Sphingomonas species in aqueous solution
(Elsevier, 2018)
Diutan gum is a biological polymer produced by Sphingomonas sp. In aqueous solution it shows gel-like structure under ... |
Trabajo Fin de Grado
Reología de suspensiones acuosas de goma diutan y una sílice pirogénica
(2018)
Este trabajo fin de grado para la titulación de Grado en Ingeniería de Materiales presenta un estudio reológico de ... |
Ponencia
Methodology for development of ecological emulsions formulated with green solvents or essential oils
(3ciencias. Editorial Área de Innovación y Desarrollo,S.L., 2018)
Las emulsiones ecológicas se formulan y preparan idealmente siguiendo los principios del desarrollo sostenible o la química ... |
Ponencia
Influencia de la formulación y de las variables de procesado sobre la estabilidad física de emulsiones de aceite esencial de tomillo
(3ciencias. Editorial Área de Innovación y Desarrollo,S.L., 2018)
En la actualidad, los consumidores tienden a preferir productos que contengan compuestos naturales en lugar de aditivos ... |
Artículo
Rheology, microstructural characterization and physical stability of W/α-PINENE/W emulsions formulated with copolymers
(Elsevier, 2018)
In this work the microstructure and the physical stability of emulsions containing α-pinene and gellan gum were studied ... |
Artículo
Formulation and optimization of emulsions based on bitter fennel essential oil and EO/BO block copolymer surfactant
(Elsevier, 2018)
The influence of EO/BO block copolymer surfactant concentration in the range (1–5% (m/m)) and emulsification time on the ... |
Artículo
Influencia de la adición de glicerol en la distribución de tamaños de gotas, diámetros medios y estabilidad física de emulsiones O/W ecológicas procesadas con tecnología Microfluidizer
(Asociación de Químicos e Ingenieros del Instituto Químico de Sarriá, 2018)
The aim of this work was to investigate the influence of the pressure ( 0 psi and 15000 psi) and the number of passes ... |
Artículo
Estudio reológico y análisis sensorial de cuatro detergentes comerciales denominados “detergente-gel”
(Asociacion de Quimicos, 2018)
Gel detergents possess some advantages compared to podwer detergents, such as easyness to transport, high eficiency ... |
Ponencia
Estudio de la estabilidad física, propiedades reológicas y microestructura de sistemas Aerosil 200/agua. Influencia de un tensioactivo no iónico
(3ciencias. Editorial Área de Innovación y Desarrollo,S.L., 2018)
Se han estudiado las propiedades reológicas, la estabilidad física y la microestructura de suspensiones de una sílice ... |
Ponencia
Injectable hydrogels based on pluronic/water systems filled with alginate microparticles: Rheological characterization
(AIP Publishing, 2018)
In this paper the rheological characterization of Pluronic/water systems filled with alginate microparticles is presented. ... |
Artículo
 Influence of primary homogenization step on microfluidized emulsions formulated with thyme oil and Appyclean 6548
(Elsevier, 2018)
This contribution deals with the development of emulsions formulated using thyme essential oil and a new biomass-derived ... |
Ponencia
Estabilidad física de mezclas de aceite esencial de tomillo y un tensioactivo no iónico
(3ciencias. Editorial Área de Innovación y Desarrollo,S.L., 2018)
El aceite esencial de tomillo es un componente natural con propiedades antioxidantes y antimicrobianas; propiedades que ... |
Artículo
Influencia de la formulación en emulsiones dobles con ingredientes ecológicos preparadas mediante una técnica microfluídica
(Asociación de Químicos e Ingenieros del Instituto Químico de Sarriá, 2018)
Multiple emulsions have significant potential in myriad applications, including foods, cosmetics, drop networks, controlled ... |
Tesis Doctoral
Formulación, procesado y caracterización física y de emulsiones con mezclas de disolventes verdes
(2017)
Esta tesis es parte de un proyecto de investigación titulado “Caracterización Reológica y Estabilidad Física de Emulsiones ... |
Artículo
Producción de emulsiones submicrónicas formuladas con dos biodisolventes y tres tensioactivos ecológicos diferentes
(Instituto Químico de Sarriá: Asociación de Químicos e Ingenieros, 2017)
The target of this investigation was to compare the yield of three different eco-friendly surfactants derived from cocoa ... |
Artículo
Aplicación de alta presión sobre disoluciones acuosas de goma diutan: influencia sobre las propiedades reológicas
(Asociación de Químicos e Ingenieros del Instituto Químico de Sarriá, 2017)
En este trabajo se estudia el efecto de aplicar alta presión sobre el comportamiento reológico de disoluciones acuosas de ... |
Tesis Doctoral
Tecnología de emulsiones verdes: caracterización reológica, microestructural y estabilidad física
(2016)
Esta tesis doctoral forma parte del proyecto de investigación “Caracterización Reológica y Estabilidad Física de Emulsiones ... |
Ponencia
Reología aplicada y tecnología de coloides. Aplicaciones en ingeniería de productos
(Área de Innovación y Desarrollo, 2016)
La estrategia actual de investigación del grupo de Reología Aplicada y Tecnología de Coloides de la Universidad de Sevilla ... |
Artículo
Rheological properties and physical stability of ecological emulsions stabilized by a surfactant derived from cocoa oil and high pressure homogenization
(CSIC, 2015)
The goal of this work was to investigate the influence of the emulsification method on the rheological properties, droplet ... |
Tesis Doctoral
Formulación y caracterización de emulsiones de de limoneno estabilizadas por un tensioactivo polimérico
(2014)
Esta tesis está encuadrada dentro de la ejecución del proyecto ¿Caracterización Reológica y Estabilidad Física de Emulsiones ... |
| Artículo |
Artículo
Caracterización reológica de una suspoemulsión comercial para uso agroquímico
(Asociación de Químicos e Ingenieros del Instituto Químico de Sarriá, 2013)
Se estudian las propiedades reológicas de una suspoemulsión comercial para uso agroquímico. Se comparan los resultados ... |
Tesis Doctoral
Goma gellan : formulación de geles fluidos y de emulsiones de a-pineno en presencia de copolímeros
(2012)
El objetivo principal de esta tesis es el estudio de la goma gellan de bajo grado de acetilación en forma de gel fluido ... |
Artículo
Interfacial rheology and conformations of triblock copolymers adsorbed onto the water-oil interface
(Elsevier, 2012)
The conformation and the dilatational properties of three non-ionic triblock PEO-PPO-PEO (where PEO is polyethyleneoxide ... |
Artículo
Transiciones microestructurales inducidas por cizalla en sistemas acuosos de un tensioactivo catiónico tipo esterqua
(Instituto Químico de Sarriá: Asociación de Químicos e Ingenieros, 2010)
Se presenta un estudio basado en técnicas reológicas y de microscopía electrónica de barrido de bajas temperaturas (cryo-SEM) ... |
Artículo
Estudio de la aplicación del sistema de evaluación por pares a una asignatura de experimentación
(Universidad de Sevilla, 2010)
En este trabajo se evalúa la eficacia del sistema de evaluación por pares en una asignatura de experimentación de tercer ... |
Patente. Invención
Producto alimenticio en forma de salsa tipo mayonesa y procedimiento de preparación
(Oficina Española de Patentes y Marcas (OEPM), 2008)
Producto alimenticio en forma de salsa tipo mayonesa y procedimiento de preparación. Salsa tipo mayonesa en cuya composición ... |
| Artículo |
Tesis Doctoral
Comportamiento reológico de emulsiones alimentarias O/W con bajo contenido en aceite estabilizadas por mezclas de almidón, pectina y goma de garrofín
(2003)
El creciente interés de la población del mundo desarrollado por una alimentación cada vez más saludable y con buenas ... |
Tesis Doctoral
Influencia de la fase continua, formulada con goma xantana y almidón modificado, en la reología de emulsiones alimentarias O/W con bajo contenido en aceite.
(2002)
El presente trabajo se encuentra integrado en un proyecto CICYT (ALI-960892), dedicado al estudio de emulsiones con bajo ... |
Artículo
Mejora de las técnicas de comunicación en prácticas de Ingeniería de la Reacción Química
(Sevilla : Instituto de Ciencias de la Educación, 2001)
En este artículo se describe una actividad de innovación educativa en el área de Ingeniería Química, cuyo objetivo principal ... |
| Artículo |
Artículo
Aplicaciones de la simulación de reactores en la enseñanza de Ingeniería de la Reacción Química
(Universidad de Sevilla, 2000)
En este artículo se describe una actividad de innovación educativa en el área de Ingeniería Quí mica , cuyo objetivo ... |
Artículo
Cizalla oscilatoria de baja amplitud en cristales líquidos laminares ternarios que contienen, un terisioactivo no iónico: influencia de la concentración de tolueno
(Instituto Químico de Sarriá: Asociación de Químicos e Ingenieros, 1998)
El objetivo de este trabajo ha sido determinar la Influencia del contenido en tolueno, en relación tensioactivo/agua ... |
Tesis Doctoral
Comportamiento Fásico y Reológico de un Sistema Tensioactivo No Iónico/Tolueno/Agua
(1997)
El presente trabajo de investigación forma parte de un proyecto de investigación de título: "Estudios físicoquímicos de ... |
| Tesis Doctoral |