Amêndoa da castanha-do-pará ou castanha-do-Brasil –aspectos nutricionais e de mercado
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URI: http://hdl.handle.net/10317/12319ISBN: 978-84-95781-85-7
DOI: 10.31428/10317/12319
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Gazzola, Rosaura; Coelho, Carlos Henrique Motta; Gazzola, Jussara; Wander, Alcido Elenor; Souza, Geraldo da Silva eFecha de publicación
2007Editorial
Grupo de Postrecolección y Refrigeración, UPCT. Asociación Iberoamericana de Tecnología PostcosechaCita bibliográfica
GAZZOLA, R. et al. Amêndoa da castanha-do-pará ou castanha-do-Brasil –aspectos nutricionais e de mercado. En: V Congreso Iberoamericano de Tecnología postcosecha y Agroexportaciones. Tecnología, calidad y seguridad hortofrutícola. Cartagena: Universidad Politécnica de Cartagena, 2007. Pp. 1550-1563. ISBN: 978-84-95781-85-7Palabras clave
AITEPBertholletia excelsa
Composição da amêndoa da castanha-do-brasil e nutrição humana
Ômega 3, 6 e 9
Produção e comercialização
Bertholletia excelsa
Composition of brazil nuts almonds and human nutrition
Omega 3, 6 and 9
Production and commercialization
Resumen
[POR] Neste artigo apresentam-se informações relacionadas à composição da amêndoa de castanha-do-Pará ou castanha-do-brasil, à essencialidade dos diferentes tipos de ácidos graxos, às necessidades humanas diárias desses componentes e à contribuição da amêndoa de castanha-do-brasil no seu suprimento. São analisadas a produção, a importação e a exportação mundial nos últimos 20 anos, assim como a participação da amêndoa da castanha-do-brasil no agronegócio brasileiro e sua comercialização. A análise estatística evidencia uma clara desvantagem no mercado internacional para o Brasil, que se mantém como segundo exportador mundial de amêndoa de castanha-do-brasil, porém com taxa de crescimento da exportação negativa (-6,01%), contrastando com seu principal competidor, a Bolívia, primeiro exportador mundial, com uma taxa de crescimento da exportação de 8,72%. Com relação à produção, também ocorre o mesmo, desvantagem para o Brasil, com uma taxa de crescimento da produção de castanha-do-brasil ...
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