Estudio nutricional comparativo entre una población infantil caucásica y una inmigrante
- Autores: J.M. Sánchez Muro
- Directores de la Tesis: Diego Yeste Fernández (dir. tes.)
- Lectura: En la Universitat Autònoma de Barcelona ( España ) en 2013
- Idioma: español
- Tribunal Calificador de la Tesis: Antonio Carrascosa Lezcano (presid.), Laura Audí Parera (secret.), Rafael Jiménez González (voc.)
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- Resumen
INTRODUCCIÓN El incremento de la población infantil inmigrante en Salt (Girona) nos decidió a efectuar un estudio del estado nutricional de esta población comparando con la autóctona y determinar si es una población de riesgo de desarrollar hipovitaminosis D y anemia ferropénica. Salt tiene 29.527 habitantes según censo del año 2007. El 38 % de esta población es inmigrante de 71 nacionalidades, fundamentalmente magrebí y subsahariana. OBJETIVOS 1- Comparar los parámetros antropométricos y bioquímicos de la población infantil de Salt con la inmigrante. 2- Determinar las concentraciones plasmáticas de 25(OH)D, PTH, calcio, fósforo, fosfatasas alcalinas y su relación con la ingesta de calcio y vitamina D y el grado de exposición solar de cada etnia. 3- Analizar las concentraciones plasmáticas de hemoglobina, ferritina y sideremia en cada etnia. POBLACIÓN Y MÉTODOS Estudio prospectivo efectuado durante 2008-2010 en una consulta de pediatría de asistencia primaria y por un único observador. Parámetros antropométricos evaluados: a) peso y longitud del nacimiento, b) el peso, la talla y el IMC en el momento de efectuar el estudio. Población: 307 niños de edad inferior a 3 años de Salt. Distribución por origen y etnia: caucásicos (n=85, 27.4%); magrebí (n=87, 28.0%); subsaharianos (n=101, 32.5%); centroamericanos (n= 20; 6.4%) e indios (n=14, 4.5%). Parámetros bioquímicos: calcemia, fosforemia, fosfatasas alcalinas, 25(OH)D, PTH, hematimetría, sideremia y ferritina. Se utiliza la encuesta nutricional de Garabedian para estimar la ingesta nutricional de calcio, de vitamina D y el grado de exposición solar. RESULTADOS 1- El análisis de los parámetros antropométricos no demuestra diferencias significativas entre la población autóctona e inmigrante. 2- Déficit de sideremia (<50µg/dl): Caucásico 38,5%, magrebí, 51 %, subsahariano 43%, centroamericano 35% , indio 79%. 3- Déficit de ferritina (< 20 ng/ml): Caucásico 10,5%, magrebí 49%, subsahariano 29%, centroamericano 15%, indio 85%. 4- Déficit de hemoglobina (<10,5 mg/ml): Caucásico 3,7 %, magrebí 7%, subsahariano 15%, centroamericano 5%, indio 21%. 5- Déficit de Vitamina D (< 20ng/ml): Caucásico 8 %, magrebí 34,5%, subsahariano 18%, centroamericano 20%, indio 64%. 6- Alteraciones de PTH (> 65 pg/ml): Caucásico 1 %, magrebí 5 %, subsahariano 3%, indio 8 %. 7- Exposición solar insuficiente: Caucásico 12%, magrebí 85%, subsahariano 81%, centroamericano 50%, indio 93%. CONCLUSIONES 1- No se ha detectado malnutrición auxológica en las poblaciones evaluadas. 2- La ingesta de calcio es similar en los 5 grupos, mientras que el aporte de vitamina D es escaso en el subsahariano e indio. La escasa exposición solar de las poblaciones infantiles de origen magrebí, subsahariano e indio es un factor determinante del déficit de la vitamina D y de la elevación de las concentraciones plasmáticas de PTH. Se contabilizan 2 niños subsaharianos con analítica de raquitismo. 3- Existe un déficit de ferritina, hierro y hemoglobina en las poblaciones infantiles magrebí, subsahariana y de forma más acusada en la población india debido a un aporte insuficiente de carne, pescado y huevos con alimentación excesiva en arroz y maíz.
