Enzimas reductores del diacetilo en staphylococus amevis. Purificacion, caracterizacion y estudios cineticos

• Autores: María Isabel Vidal González
• Lectura: En la Universidad de Valladolid ( España ) en 1986
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Ángel Alberola Figueroa (presid.), Ana Bernardo Álvarez (secret.), Francisco Javier Sala Trepat (voc.), Ángel Reglero Chillón (voc.), José María Recio Pascual (voc.)
• Materias:
  • Química
    • Bioquímica
      • Coenzimas
      • Procesos metabólicos
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Resumen

  • Se ha purificado y caracterizado un nuevo enzima responsable de la reduccion del diacetilo en s. Amevis. Asimismo se realizaron los estudios cineticos para los diferentes sustratos que utiliza y se diagnostico el mecanismo de la reaccion que cataliza.