Detection, characterization and quantification of nanoparticles in marine products and derivatives

• Autores: María Vanesa Taboada López
• Directores de la Tesis: Pilar Bermejo Barrera (dir. tes.), Antonio Moreda Piñeiro (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidade de Santiago de Compostela ( España ) en 2021
• Idioma: inglés
• Tribunal Calificador de la Tesis: Jorge Ruíz Encinar (presid.), Santiago Cabaleiro Martínez (secret.), Begoña Espiña Barbeitos (voc.)
• Programa de doctorado: Programa de Doctorado en Ciencia y Tecnología Química por la Universidad de Santiago de Compostela y la Universidad de Vigo
• Materias:
  • Química
    • Química analítica
      • Espectroscopia de masas
    • Bioquímica
      • Proteínas
• Enlaces
  • Tesis en acceso abierto en: MINERVA
• Resumen

  • Esta Tese Doutoral centrouse no desenvolvemento de métodos de extracción de nanopartículas, en concreto de dióxido de titanio e prata, presentes en moluscos bivalvos (centinelas da saúde ambiental) e produtos derivados (onde as nanopartículas son engadidas como aditivos alimentarios). Ademais, estudouse como o consumo destes alimentos que conteñen nanopartículas poden afectar aos humanos, comprobando se son persistentes durante o proceso de dixestión e se ditas nanopartículas son liberadas da matriz alimentaria e cruzan a parede intestinal, podendo alcanzar o sistema circulatorio e outros órganos. A maiores, realizáronse estudos sobre as proteínas coroa que rodean as nanopartículas na hemolinfa de ditos moluscos.