Resumen de Nutrición proteica de terneras alimentadas con concentrado y paja durante la primera mitad del engorde
El objetivo de esta Tesis Doctoral fue estudiar la nutrición proteica en el cebo intensivo de terneros destetados a edad temprana, sistema mayoritario de cebo de terneros en España y basado en la administracion ad libitum de raciones de paja y concentrado. Para ello se realizaron dos experimentos in vivo y un tercer experimento in vitro. En un primer experimento in vivo se utilizaron veinte terneras cruzadas, con un peso vivo inicial de 101 Kg, para estudiar al efecto de la concentración y de la degradabilidad proteica sobre los rendimientos productivos, la fermentación ruminal, la digestión de nutrientes , el balance de nitrógeno y la excrecion urinaria de derivados púricos. De este primer experimento in vivo, podemos concluir que al reducir la concentracion proteica y al aumentar el aporte de proteina no degradable en el rumen, en animales cebados intensivamente con dietas ricas en concentrado, no se afecto ni el crecimiento animal ni el flujo de proteina microbiana al duodeno. En un segundo experimento in vivo, cuatro terneras Holstein, con un peso vivo inicial de 112 Kg, provistas de cánula ruminal, fueron utilizadas en un diseño cuadrado latino para estudiar el efecto de la fuente nitrogenada en la fermentación ruminal y la excreción de derivados púricos. En un tercer experimento in vitro, se utilizó un sistema de cultivo con doble flujo continuo para estudiar el efecto de las mismas dietas, que las usadasen el segundo experimento in vivo, sobre la fermentación microbiana y el flujo de nutrientes, utilizando la relacion foraje:concentrado, el ritmo de paso de los líquidos y de los solidos y la curva de pH ruminal observados en el experimento in vivo. Se conluyo que en este tipo de dietas, el nitrógeno rapidamente disponible puede mejorar la sintesis de proteina microbiana, y el nitrógeno y el nitrogeno amino asi como la concentracion de nitrogeno amoniacal, incrementar la digestión de nutrientes.
