Investigación y cuantificación de componentes minoritarios, antioxidantes y pigmentos, en aceites de oliva

• Autores: María Belén Roldán Murillo
• Directores de la Tesis: María Teresa Galeano Díaz (dir. tes.), María Isabel Rodriguez Cáceres (codir. tes.)
• Lectura: En la Universidad de Extremadura ( España ) en 2008
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Francisco Salinas López (presid.), David González Gómez (secret.), Arsenio Muñoz de la Peña Castrillo (voc.), Olga Domínguez Renedo (voc.), Juana Rodríguez Flores (voc.)
• Materias:
  • Química
    • Química analítica
      • Análisis cromatográfico
      • Análisis electroquímico
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• Resumen

  • El objetivo de la Tesis Doctoral es el estudio analítico de algunos componentes minoritarios, antioxidantes y pigmentos, presentes en el aceite, especialmente en el de oliva, así como la aplicación de dichos estudios al desarrollo de nuevos métodos de análisis aplicables a la determinación de los mismos y a la resolución de sus mezclas.