LA RECONVERSION VARIETAL DEL CULTIVO DEL CEREZO, NECESARIA PARA ADAPTAR LA PRODUCCION A LAS EXIGENCIAS DEL MERCADO Y PARA RENOVAR LAS PLANTACIONES, DEBE REALIZARSE TENIENDO EN CUENTA LAS LIMITACIONES QUE IMPONE EL MEDIO ECOLOGICO Y LOS FACTORES ESTRATEGICOS Y SOCIOECONOMICOS DEL VALLE DEL JERTE. LOS CONDICIONANTES MAS SEVEROS PARA LA RECONVERSION VARIETAL SON: LAS LLUVIAS DURANTE EL PERIODO DE MADURACION, LAS HELADAS PRIMAVERALES, LA ESTRUCTURA DE LAS EXPLOTACIONES (TAMAÑO, PARCELACION, TOPOGRAFIA, MANO DE OBRA, ETC.) Y EL MATERIAL VEGETAL ACTUAL.
EL MODELO DE PRODUCCION ALTERNATIVO PROPUESTO BASADO EN LA UTILIZACION DE VARIEDADES DE GRAN CALIDAD POMOLOGICA Y EN LA INTENSIFICACION DE LAS TECNICAS DE CULTIVO TIENE ASEGURADA SU RENTABILIDAD AUN EN EL CASO MAS DESFAVORABLE (RITMO DE CRECIMIENTO DE LOS PAGOS LIGERAMENTE SUPERIOR A LA INFLACION, CRECIMIENTO DE LOS PRECIOS DEL PRODUCTO MUY POR DEBAJO DE LA TASA DE INFLACION, Y FINANCIACION DE LA INVERSION TOTALMENTE A CARGO DE RECURSOS AJENOS).
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