págs. 3-48
págs. 4-166
Azúcares reductores y ácido Ascórbico (por método Schmall) durante la maduración de variedades de la uva de La Rioja: Relación entre ambos parámetros como un posible y nuevo Índice de Madurez, Año 1979
Alberto Avenoza Aznar, Jesús Palacios Remondo, Pedro Cea Díez
págs. 167-184
Comunidad microbiana durante la fermentación del pepinillo elaborado en La Rioja: Estudio en dos variedades: Levo y Wisconsin
págs. 185-234
págs. 235-256
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