Elaboración de cava con levaduras autóctonas de la D.O. Ribera del Guadiana

• Emiliano Zamora de Alba ^[2] ; Manuel Alvarez ^[3] ; Pedro Álvarez Álvarez ^[3] ; Matilde Jesús Maqueda Gil ^[1] ; Isabel María Barrio Vélez ^[1] ; María Luz Álvarez Franco ^[2] ; Pedro Cotilla del Hoyo ^[2] ; María Rocío Velázquez Otero ^[1] ; Manuel Ramírez Fernández ^[1]
  1. [1] Universidad de Extremadura

     Universidad de Extremadura

     Badajoz, España

     
  2. [2] Junta de Extremadura

     Junta de Extremadura

     Mérida, España

     
  3. [3] Heral Enología SC., Badajoz

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• Localización: Avances en microbiología de los alimentos / coord. por Elena González Fandos, 2012, ISBN 978-84-695-4093-0, págs. 321-323
• Idioma: español
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