InstitucionesPeriodo de publicación recogido
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Bebida a base de jirón (Sicana odorífera) con pulpa de pitahaya roja (Hylocereus undatus): Jirón-based drink (Sicana odorifera) with red pitahaya pulp (Hylocereus undatus)
José Patricio Muñoz Murillo, Jordán Javier García Mendoza, Marianna Mantuano, Jessica Lisbeth Navarrete Navarrete, Ana Josefa Méndez Ostaiza
Latam: revista latinoamericana de Ciencias Sociales y Humanidades, ISSN-e 2789-3855, Vol. 4, Nº. 1, 2023 (Ejemplar dedicado a: LATAM V; 4544 – 4557)
Néctar a base de pitahaya (Hylocereus undatus) con harina de cáscara de maracuyá (Passiflora edulis flavicarpa): Compuestos antioxidantes, estabilidad fisicoquímica y aceptabilidad sensorial
José Patricio Muñoz Murillo, Jordán Javier García Mendoza, Selena Saltos Alcívar
Nutrición clínica y dietética hospitalaria, ISSN 0211-6057, Vol. 43, Nº. 3, 2023, págs. 63-73
Lissette Elizabeth Mera Rosado, Fanny Lisbeth Cuadros Herrera, Jordán Javier García Mendoza, Cecilia Párraga Alava
Manglar: Revista de Investigación Científica, ISSN-e 2414-1046, ISSN 1816-7667, Vol. 19, Nº. 1, 2022 (Ejemplar dedicado a: Enero-Marzo), págs. 107-115
Omar Octavio Zambrano Chica, Jordán Javier García Mendoza, Marie Lía Velásquez Vera, Humboltd Octavio Moreira Menéndez, José Patricio Muñoz Murillo
Polo del Conocimiento: Revista científico - profesional, ISSN-e 2550-682X, Vol. 7, Nº. 4 (ABRIL 2022), 2022
Néctar de fruta con extracto acuoso de hoja de guanábana (Annona muricata L.): Calidad fisicoquímica, sensorial y funcional
Wendy Stefanía Heredia Heredia, Jordán Javier García Mendoza, Cecilia Párraga Alava, Esperanza Monserrate Heredia Mendoza, Jhonny José Salvatierra Cedeño
Manglar: Revista de Investigación Científica, ISSN-e 2414-1046, ISSN 1816-7667, Vol. 18, Nº. 2, 2021 (Ejemplar dedicado a: Abril-Junio), págs. 181-186
Jordán Javier García Mendoza, Michael Jair Zambrano Mendoza, Plinio Abelardo Vargas Zambrano, José Patricio Muñoz Murillo, Ramona Cecilia Párraga Alava
Manglar: Revista de Investigación Científica, ISSN-e 2414-1046, ISSN 1816-7667, Vol. 18, Nº. 1, 2021 (Ejemplar dedicado a: Enero-Marzo), págs. 61-69
Planta procesadora de chifle de yuca (Manihot esculenta)
José Patricio Muñoz Murillo, Marie Lía Velásquez Vera, Jordán Javier García Mendoza, Cristhian Darío Verduga López
CIENCIAMATRIA, ISSN-e 2610-802X, ISSN 2542-3029, Vol. 6, Nº. Extra 1, 2020, págs. 4-15
Adición de harina de amaranto (Amaranthus caudatus L) en la producción de dulce de leche
Ramona Párraga, José Muñoz, Manolo Mera, Roy Barre, Jordán Javier García Mendoza
Agroindustrial Science, ISSN-e 2226-2989, Vol. 9, Nº. 2 (julio - diciembre), 2019, págs. 121-126
Jandry Antonio Bravo Mera, Gema Carolina Vera Verduga, Virginia Vanessa Andrade Andrade, Wagner Antonio Gorozabel Muñoz, Jordán Javier García Mendoza
La Técnica, ISSN 1390-6895, ISSN-e 2477-8982, Nº. 22, 2019 (Ejemplar dedicado a: Julio-Diciembre), págs. 35-46
Luis Cornejo Solórzano, Manuel Flores Vera, María Zambrano Vélez, Wagner Antonio Gorozabel Muñoz, Jordán Javier García Mendoza
La Técnica, ISSN 1390-6895, ISSN-e 2477-8982, Nº. 20 (Julio-Diciembre), 2018, págs. 41-54
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