Identificación de bacterias lácticas aisladas de embutidos de cerdo ibérico mediante perfil de proteínas intracelulares

• Autores: Emilio Aranda Medina, C. Bote, A. Hernández, Manuel Joaquín Serradilla Sánchez, María José Benito Bernáldez
• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 23, Nº 193, 2004, págs. 62-65
• Idioma: español
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