Tubérculos, de la cocina al tratamiento de las aguas residuales: Una propuesta novedosa en tabasco

• Ortiz Alcocer, Victor ^[2] ; López Ocaña, Gaspar ^[1] ; Bautista Margulis, Raúl German
  1. [1] Universidad Juárez Autónoma de Tabasco

     Universidad Juárez Autónoma de Tabasco

     México

     
  2. [2] Instituto Tecnológico Superior de los Ríos.
• Localización: Emerging Trends in Education, ISSN-e 2594-2840, Vol. 22, Nº. 44, 2016
• Idioma: español
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• Resumen

  • Los tubérculos son grandes aliados en la cocina por que contienen vitaminas y minerales que favorecen a una buena salud, dentro de estas se encuentra la yuca la cual tiene grandes propiedades alimenticias; con estos vegetales se pueden obtener almidones orgánicos que se utilizan como polímeros en el proceso de coagulación-floculación, generalmente usado para remover turbiedad y color del agua (residual o potable). El objetivo de este estudio fue evaluar un proceso de coagulación-floculación de mezclas coagulante, utilizando un polímero natural de almidón de yuca mezclado con sulfato de aluminio, que ayude a reducir el consumo de la dosis optima y de minimizar el aluminio en las aguas de efluentes tratadas. La dosificación de la dosis óptima y las mezclas coagulantes se llevaron a cabo mediante un equipo de prueba de jarras en donde se permite comparar varias combinaciones químicas, las cuales todas están sujetas a condiciones hidráulicas similares.

    Palabras clave: Tubérculos, yuca, coagulación, floculación, color, turbiedad, prueba de jarras.