Resumen de Espectro polínico y análisis fisicoquímico de mieles de la Región del Biobío, Chile

Carolina Navarrete, Gladys Muñoz-Olivera, Guillermo Wells, Julio Becerra, Julio Alarcón, Víctor L. Finot

• español

  RESUMEN Se analizó el espectro polínico y las características fisicoquímicas de 13 muestras de mieles producidas por Apis mellifera en dos áreas con diferente grado de intervención antrópica en la Región del Biobío, Provincia de Ñuble, Chile: a) Depresión Intermedia y b) zonas precordilleranas de la Cordillera de los Andes. Los datos polínicos y físicoquímicos se sometieron a análisis de componentes principales y la diversidad polínica se calculó con el índice de diversidad de Shannon-Weaver (H'). Algunas especies nativas como Gevuina avellana, Lomatia hirsuta, Lithraea caustica y Luma apiculata se encontraron solo en mieles provenientes de San Fabián de Alico (zonas precordilleranas), pero las especies introducidas dominaron el espectro polínico en ambas zonas. Los factores fisicoquímicos más importantes para distinguir las mieles de ambas zonas fueron el contenido de cenizas, el pH, la acidez y la humedad. Todas las mieles analizadas cumplen los requerimientos del Reglamento Sanitario de Alimentos de Chile. El análisis melisopalinológico permitió detectar una miel bifloral producida en la Depresión Intermedia, y dos mieles monoflorales de Lotus provenientes de la zona de precordillera.

• English

  ABSTRACT The pollen spectrum and the physicochemical characteristics were analyzed in 13 samples of honeys produced by Apis mellifera in two areas with different degree of human disturbance in the Region of Biobío, Province of Ñuble, Chile: a) Central Valley and b) Preandean foothills of the Cordillera de los Andes. Principal component analysis was carried out for pollen and physicochemical data and pollen diversity was calculated with the Shannon-Weaver diversity index (H'). Some native species such as Gevuina avellana, Lomatia hirsuta, Lithraea caustica and Luma apiculata were found only in honeys from San Fabián de Alico (Preandean foothills) but introduced species dominated the pollen spectra in both areas. Ash content, pH, acidity and water content were the most important physico-chemical factors to distinguish the honeys from both areas. All honeys showed characteristics that met the standards of the Chilean food health regulations. Melissopalynology allow us to detect one bifloral honey from the Central Valley and two monofloral Lotus honeys from the Preandean foothills of Cordillera de los Andes.