Empleo de virutas de roble envinadas con amontillado para el envejecimiento acelerado de cerveza

• Varo Santos, M. A. ^[1] ; Martín Gómez, J. ^[1] ; Pérez Serratosa, M. ^[1] ; López Toledano, A. ^[1] ; Zea Calero, L. ^[1] ; Moyano Cañete, L. ^[1]
  1. [1] Universidad de Córdoba

     Universidad de Córdoba

     Cordoba, España

     
• Localización: XLIV Jornadas de viticultura y enología de la Tierra de Barros ; IV Congreso Agroalimentario de Extremadura: Almendralejo, 3 al 6 de mayo de2022, 2023, ISBN 978-84-7930-112-5, págs. 587-602
• Idioma: español
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