Resumen de Alimentos y transmisión de enfermedades víricas

El objetivo de este artículo es hacer una revisión sobre las virosis más frecuentes, transmitidas por el consumo de alimentos contaminados. Su interés se debe a que se considera a las gastroenteritis víricas como la segunda enfermedad en frecuencia tras el resfriado común. Destacamos aquí las características de los virus más frecuentemente implicados: Enterovirus, Hepatovirus, virus Norwalk, Rotavirus etc., sus mecanismos Patogénicos y factores epidemiológicos relacionados con ellos

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