Resumen de Valorización de residuos agroalimentarios para obtención de biopolímeros y aplicación como estrategias de conservación alimentarias

Ramón Morcillo Martín, Alejandro Rodríguez, Eduardo Espinosa

• español

  Uno de los motores de la economía andaluza es la actividad agroalimentaria.Esta debe adaptarse al cambio de modelo económico que en los últimos años seestá efectuando, evolucionando hacia un aprovechamiento integral de las materiasprimas. En este sentido, los residuos hortícolas son uno de los más abundantesen España y en particular en Andalucía. Una de las muchas aplicaciones que seinvestigan es su uso en la fabricación de envases alimentarios y dentro de estas,la obtención y el empleo de nanofibras de celulosa (NFC) como agente de refuerzode polímeros en la fabricación de envases alimentarios sostenibles. En este trabajo se ha estudiado la viabilidad del residuo de frambuesa (Rubus ideaus L.) enla obtención de NFC y su aplicación como agente de refuerzo en el desarrollo defilms empleando quitosano como matriz polimérica. Los resultados demostraronla aptitud tanto del residuo de frambuesa como de los procesos realizados parala producción de nanofibras de celulosa. La aplicación de NFC en el desarrollo defilms mejoró sus propiedades mecánicas y ópticas. Concretamente, la resistenciaa la tracción, el Módulo de Young y el bloqueo a la luz UV

• English

  One of the driving forces of the Andalusian economy is the agri-food activity. Thissector should adapt to the change of economic model that has been taking placein recent years, evolving towards an integral use of raw materials. In this sense,horticultural waste is one of the most abundant in Spain and particularly in Andalusia.One of the many applications being investigated is its use in the manufactureof food packaging and within these, the obtaining and use of cellulose nanofibers(CFN) as a reinforcing agent for polymers in the manufacture of sustainablefood packaging. In this work, the feasibility of raspberry (Rubus ideaus L.) residuein obtaining CNF and its application as a reinforcing agent in the development offilms using chitosan as a polymeric matrix was studied. The results demonstratedthe suitability of both the raspberry residue and the processes carried out toproduce cellulose nanofibers. The application of CNF in the development of filmsimproved their mechanical and optical properties. Specifically, Tensile Strength,Young´s Modulus and UV light blocking.