Reportaje, Automatización de un laboratorio microbiológico de ultracongelados

• Localización: Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 19, Nº 7, 2000, págs. 125-132
• Idioma: español
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• Resumen

  • Uno de los mayores problemas de salud pública son las enfermedades transmitidas por alimentos y dentro de los diferentes agentes etiológicos productores de toxiinfecciones alimentarias, las bacterias representan el grupo mayoritario pudiendo destacar un patógeno clásico como Salmonella y otro que se podría denominar emergente o de interés emergente que es el caso de Listeria monocytogenes.