Resumen de Legislación comunitaria referente a conservadores en productos alimenticios
Rosa María Blanca Herrera, B. López, C. Jiménez
Hoy en día existe una gran inquietud en la población por el uso de determinados compuestos en alimentaciót4 esta situación se debe entre otras razones a la aparición de un gran número de intoxicaciones que en ocasiones acaban en muerte no por las características propias del producto, sino por un inadecuado tratamiento o por acción intencionada del hombre. Adulteraciones, deficientes procesos tecnológicos, inadecuada conservación de alimentos, uso de sustancias no autorizadas o megadosis de otras permitidas, son entre otros los principales responsables de la mayoría de los casos de toxiinfecciones e intoxicaciones alimentarlas. Por esta razón pensamos que el presente trabajo de búsqueda y recopilación de la legislación vigente comunitaria referente a conservadores en productos alimenticios es un tema actual más aún si tenemos en cuenta que las últimas modificaciones al respecto incluidas en la Directiva 981721CE aún no han sido transpuestas a nuestra legislación vigente
