Resumen de Efecto del sexo sobre la calidad de la canal y la carne de cabritos lechales de raza blanca andaluza en sistema de explotación convencional
José Luis Guzmán Guerrero, Manuel Delgado Pertíñez, Luis Ángel Zarazaga Garcés, Irma del Rosario Celi Mariátegui, A. Flores, R. Puerta, J. M. Acosta, Anastasio Argüello Henríquez
- español
El objetivo del presente estudio fue evaluar la influencia del sexo en los parámetros de calidad de canal y carne en cabritos de la raza autóctona española Blanca Andaluza. Veinticuatro cabritos (12 machos y 12 hembras) fueron utilizados para el presente experimento. Los resultados muestran que paralos parámetros estudiados no se presentaron diferencias significativas entreambos sexos.
- English
The aim of this study was to evaluate the sex effect on carcass andmeat quality parameters of Spanish Blanca Andaluza goat kids. Twenty-fourkids (12 males and 12 females) were used in this experiment. The resultsshowed that no differences on carcass and meat quality parameters studiedexists between both sexes.
