Evolución de algunas características socioeconómicas de las ganaderías de raza manchega en la Comunidad Autónoma de Castilla-La Mancha

• Autores: N. D. Pérez Guzmán, F. Oliver, S. Altares, R. Gallego, Vidal Montoro Angulo
• Localización: XXVII Jornadas Científicas y VI Jornadas Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia: Valencia, 19-21, septiembre 2002 : producción ovina y caprina, nº XXVII SEOC / Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (aut.), Bernat Peris Palau (aut.), María Pilar Molina Pons (aut.), Mar Llorente Alonso (aut.), Ángel García Muñoz (aut.), 2002, ISBN 84-95219-57-3, págs. 446-451
• Idioma: español
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• Resumen

  • Este trabajo forma parte del seguimiento que se lleva a cabo, de forma periódica,a las ganaderías del Consejo Regulador de la Denominación de Origen del QuesoManchego, con el fin de mantener actualizado su censo. Se realiza a partir deencuestas en el campo.Los datos de 1422 encuestas analizadas, muestran un tamaño medio de 432hembras por ganadería, y una edad media de la mano de obra, a cargo de lasmismas, de 42 años.Se observa un incremento de las ganaderías que se han constituido en sociedades,manteniéndose este porcentaje muy por encima en el caso de explotaciones nofamiliares (75%), frente a las familiares (15%)Las mayores transformaciones las encontramos en la implantación de las salas deordeño. En la actualidad un 35% de las explotaciones (que representa un 52% delos efectivos), realizan el ordeño mecánicamente.