La explotación caprina en Oaxaca (México)

• Molina Alcalá, Antonio ^[1] ; Sierra Vásquez, Ángel Carmelo ; Pardo Sempere, Loreto ^[1] ; Delgado Bermejo, Juan Vicente ^[1]
  1. [1] Universidad de Córdoba

     Universidad de Córdoba

     Cordoba, España

     
• Localización: Actas de las XXI Jornadas Científicas de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia / coord. por Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia, Fundación Caja Rioja, 1996, ISBN 84-89740-09-7, págs. 231-235
• Idioma: español
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• Resumen

  • La Mixteca Oaxaqueña de México posee el 55,78% de la población caprina estatal produce el 55,77% del total de carne caprina convirtiéndose en la principal productora caprina con respecto a las demás comarcas que conforman la provincia de Oaxaca. La caprinocultura en esta región a diferencia de lo que ocurre en el centro y norte del país se encuentra bien delimitada en su función objetivo de producción de carne con el ganado “criollo”. Aún y cuando existen caprinocultores con rebaños pequeños para autoconsumo (27,6%), se destaca una gran proporción (72,.4%) que producen anualmente caprinos gordos (bajo pastoreo extensivo tipo trashumante)para su faenado en las matanzas tradicionales de fin de año.