Resumen de La genética desde la alimentación: ¿deberían llamarle leche sin lactosa o con lactasa?

Pedro Pablo Moreno Egea, Isabel Baños González, Patricia Esteve Guirao

• El planteamiento y resolución de un problema enmarcado en el ámbito cotidiano, la intolerancia a la lactosa, permite indagar en la organización y expresión de la información genética desde un enfoque integrador de los procesos de nutrición.