Resumen de Antecedentes de la denominación de origen Queso Manchego
S. Altares López, Ramón Arias Sánchez, María Dolores Pérez-Guzmán Palomares, Conrado Angulo Heras, Ana Isabel Garzón Sigler, Vidal Montoro Angulo, P. Condés Torres
- español
El queso Manchego tiene una larga historia que ha sido fundamental en la obtención de su Denominación de Origen. Su Consejo Regulador se constituyó según la regulación europea en 1985, y ha sido una pieza imprescindible para el incremento de la producción y comercio internacional de uno de los productos alimentarios españoles de mayor prestigio y reconocimiento. El presente trabajo hace un recorrido de las etapas más importantes de su pasado, particularmente en los siglos XIX y XX.
- English
Manchego cheese has a long history that has been fundamental in obtaining its Denomination of Origin. Its Regulatory Council was established according to European regulation in 1985, and has been an essential piece for the increase of international production and trade of one of the most prestigious and recognized Spanish food products.
The present work takes a tour of the most important stages of his past, particularly in the nineteenth and twentieth centuries.
