La experiencia gastronómica en el siglo XVII: El Arte de cocina de Martínez Montiño

• Autores: Magalí Ortiz Martín
• Localización: "Melior auro". Actas del IX Congreso Internacional Jóvenes Investigadores Siglo de Oro, JISO 2019: BIADIG. Biblioteca áurea digital v. 59 / coord. por Carlos Mata Induráin, Miren Usunáriz Iribertegui, 2020, ISBN 978-84-8081-685-4, págs. 249-261
• Idioma: español
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