Resumen de Zooarqueología de un basurero doméstico: proteína animal en los patrones de consumo del Grupo IV de Palenque, Chiapas
Andrés Ciudad Ruiz, Carlos Miguel Varela Scherrer, Jesús Adánez Pavón
- español
Un fértil basurero acumulado sobre el piso del patio subsidiario al oeste de la Es-tructura J3 del Grupo IV de Palenque, fue excavado en 2016, 2017 y 2018. Este depósito ha proporcionado interesantes datos acerca de los modos de vida de los habitantes, entre los que destacan sus hábitos culinarios y de consumo. En el presente trabajo se investiga la fauna utiliza-da en la cocina de este grupo de élite subreal, en sus prácticas de caza y sus hábitos de consumo, pero también en la vida ceremonial y ritual de la comunidad.
- English
A fertile garbage dump accumulated on the floor of the subsidiary courtyard west of Structure J3 of Group IV of Palenque, was excavated in 2016, 2017 and 2018. This feature provides interesting data of the livelihoods of the inhabitants, including details referring culinary and consumption practices. This paper reviews the faunas that were used by the cuisine of this sub-royal elite group, as well as their hunting practices, consumption habits, and the role that animals played in the ceremonial and ritual life of these people.
