Distribución de antioxidantes en emulsiones modelo de alimentos

• María José Pastoriza Gallego ^[1] ; Carlos Bravo Díaz ^[1] ; Elisa González Romero ^[1]
  1. [1] Universidade de Vigo

     Universidade de Vigo

     Vigo, España

     
• Localización: Coloides e interfases / María Mercedes Velázquez Salicio (aut.), María Dolores Merchán Moreno (aut.), 2005, ISBN 84-7800-524-2, págs. 133-138
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)